...Et pour se faire pardonner (un peu !), On vous présente une recette à base de bougnettes ! C'est cool non !

Chez nous, on aime les gens... donc pour satisfaire les plus jeunes auditeurs (qui se nourrissent essentiellement de Pig Mac ou de Quilt Nuggets !) ainsi que les plus vieux-jeunes auditeurs de RADIOM (préfèrant la charcutaille de Lacaune ou le fromage bien chargé de chèvres !), les Bougnettes vous invitent à la préparation de Burgers de bougnette au boudin et tome de Gavachs (pour 4 convives ou potos... Comme tu veux !)

Ingrédients : 2 bougnettes des Monts de Lacaune, 500 g de boudin de Lacaune, 1 oignon doux, 3 cuillères de miel de châtaignier, 30 gr de copeaux de tome de gavachs, 30g de beurre, graines de sésame, sel, poivre et persil.

- Découper à l'emporte pièce rond 6 tranches un peu épaisses dans chaque bougnette,
- Hacher grossièrement les chutes de bougnette,
- Faire confire les oignons émincés dans le beurre à feu doux pendant environ 15mn et les laisser légèrement colorer en rajoutant le miel,
- Enlever la peau du boudin, le hacher au couteau,
- L'incorporer aux oignons et laisser cuire environ 15mn,
- Rajouter les chutes de bougnettes et relaisser cuire à feu doux.

Le dressage s'effectue dans l'esprit d'un Hamburger, la tranche de bougnette fait ainsi office de petit pain et la purée de boudin remplace le steak haché.

- Mettre une tranche de bougnette, tapisser de « purée » de boudin,
- Remettre une tranche de bougnette et une couche de boudin,
- Finir par une tranche de bougnette , mettre les copeaux de tome de Gavach et graines de sésame dessus,
- Mettre au four à 180degrés pendant 5mn pour faire gratiner,
- Dresser sur assiette avec une petite salade d'accompagnement.

Bein voilà c'est déjà prêt !!! Bon appétit !
Aime la bougnette et la bougnette t'aimera !

Les Bougnettes.